近日“探鱼”在深圳宝安区壹方城店正式启幕全新概念门店，该店不仅是深圳首家采用高品质简约设计风格的门店，更首次引入“脆皮烤鱼”独家技艺，标志着探鱼在产品创新与用餐体验上的双重突破。

概念门店的门头与天花保留渔船船体的横向拼接创意，以环形动线布局打破传统围合，使得现场更加开阔。悬吊的整艘做旧金属渔船仿佛深海沉船骤然跃入视野，底部嵌入线性光装置模拟光线穿透船体的朦胧效应，大量的木质材料，使得整个餐厅散发着原始的故事感氛围。

“脆皮烤鱼”实现了烤鱼产品也能吃到脆脆的口感，这是探鱼历时上千次测试打磨推出的战略型产品，该产品依托定制智能烤鱼炉具，通过360°高温立体烤制技术精准控温8分钟，通过九道工艺实现鱼皮均匀酥脆、鱼肉鲜嫩多汁、外焦里嫩而不焦糊的绝佳口感。“脆皮烤鱼”不仅在工艺上实现突破，更在味觉层次上带来革新。酥香鱼皮与嫩滑鱼肉形成强烈对比，搭配探鱼秘制酱料与汤底，赋予传统烤鱼全新的感官体验。

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探鱼的口味选择非常多，香辣味烤鱼、金银蒜香茄龙烤鱼、酱香味烤鱼、鲜青椒葱葱味烤鱼、麻辣豆花味烤鱼、酸菜味烤鱼、毛血旺味烤鱼、绝绝紫苏牛蛙味烤鱼，还有小朋友比较喜爱的日光番茄烤鱼以及探鱼的原创经典，“鲜青椒爽麻烤鱼”。鱼的品类也是根据个人口感选择，凌波鱼鲜嫩、鮰鱼肉有质感、淮王鱼肥厚，都是选择了刺很少的鱼类，所以可以放心吃。本次再加上脆皮烤鱼的技艺将使每一款鱼都焕发新的光芒，让消费者获得不一般的口感。

探鱼始终坚持产品的创新以及匠心工艺，店里的招牌手工豆花每日鲜做，遵循传统18道工序，保证豆花香醇细腻，为烤鱼增添地道风味。招牌“鲜青椒爽麻烤鱼”严选重庆江津“头子花椒”与峨眉山藤椒，通过黄金配比打造出双重爽麻风味，清香四溢、麻味纯正。自2014年上市以来，该口味长期稳居销售榜首，并获得美食家蔡澜“连皮带肉都入味”的高度评价。 探鱼最具有特色的就是冰粉自助，自助台提供10余款精致小料，桂花蜜、桃胶、燕麦爆珠、山楂片、葡萄干等，消费者可随心搭配，创作专属自己的一碗臻品冰粉，让更多消费者喜爱探鱼。

据悉目前截止至9月30日，壹方城店开业酬宾吃鱼5.9折起，还可参与现场扭蛋机抽奖活动，更有“免费吃鱼趴”活动开放报名。（丰色）图片由企业提供

发布于：广东省